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压锅菜的做法大全（压锅菜）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。压锅菜的做法大全，压锅菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、压锅菜主要为汤压，压...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。压锅菜的做法大全，压锅菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、压锅菜主要为汤压，压后无油无汁水，不需要勾芡。
2、这里的汤可以是老汤、高汤、鸡汤、鲜汤、骨头汤，也可以用啤酒来压制，靠气压和汤汁用量来使水分蒸发，使原料干香、全部入味。
3、一般压锅菜常选用肉类或是土豆、地瓜、玉米、芋头等淀粉含量高的原料，而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
