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苦瓜怎么做不苦好吃的视频(苦瓜怎么吃不苦)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。苦瓜怎么做不苦好吃的视频,苦瓜怎么吃不苦很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!苦瓜不仅...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。苦瓜怎么做不苦好吃的视频,苦瓜怎么吃不苦很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

苦瓜不仅好吃,同时具有丰富的营养作用,清心明目,益气解热,还有降低血糖和防治癌症作用等 ,但是苦瓜做得不好会有一股苦味,如何炒苦瓜不苦,苦瓜怎么做好吃呢? 一、如何炒苦瓜不苦

  苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有:

  1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅。

  2、盐渍:将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

  3、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦瓜的风味。

  4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

  5、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温:是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

二、清炒苦瓜怎么做好吃

  1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。

  2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

  3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

  4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃 ,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃

  苦瓜要切薄片,这样容易煮熟及入味,苦瓜炒蛋,先把苦瓜虾米炒熟后,必须待冷才可加入鸡蛋, 否则把蛋烫熟,炒熟之蛋不嫩滑,炒出来的菜样也不美观。

四、苦瓜怎么做好吃的其他做法

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。