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菠菜卷如何做(菠菜卷的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。菠菜卷如何做,菠菜卷的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!“春天菠菜是最鲜的时令...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。菠菜卷如何做,菠菜卷的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

“春天菠菜是最鲜的时令,天天吃一点儿是不错的选择,所以要换着方法吃,吃出新花样。”

用料

主料

小麦粉300克

菠菜300克

辅料

植物油

20克

鸡蛋

1个

黑芝麻研

30克

熟花椒粉

10克

白芝麻

5克

5克

小苏打

3克

菠菜卷的做法

1.

菠菜洗净,把发好的面(就是人人都会发的蒸馒头的面)揉一揉。我这是提前发好的面。

2.

发好的面里放入小苏打和鸡蛋,用五指用劲抓,直到把鸡蛋和面粉抓匀。

3.

和好的面饧上备用。

4.

菠菜焯水,然后用冷水冲凉再挤干水份备用。

5.

把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿。

6.

将擀好的面翻个,把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上。

7.

码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上。

8.

从外向里卷起来。

9.

卷好的面。

10.

切成两寸宽的段。

11.

两手捏住,一只手转180度。

12.

热锅,用生姜把锅擦一下,倒入少许油把卷好的面卷放入,稍微上色既加入20克水盖住,让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅。

13.

煎好后装盘既可。

烹饪技巧

主要靠水蒸气蒸熟,所以要掌握好火候,调料和菜可根据自己的口味调整。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。