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猪肝怎么做好吃又嫩又好吃(酱猪肝的家常做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。猪肝怎么做好吃又嫩又好吃,酱猪肝的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、食...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。猪肝怎么做好吃又嫩又好吃,酱猪肝的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食材明细

2、猪肝一块

3、黄瓜一个

4、小葱适中

5、小红辣椒两个

6、葱姜蒜适中

7、白砂糖两勺

8、咸盐一勺

9、鸡精一勺

10、料酒两勺

11、生抽两勺

12、老抽一大勺

13、耗油一勺

14、花椒水一碗

15、干辣椒两个

16、五香粉一勺

17、香油一勺

18、醋一勺

19、酱香口味

20、煮工艺

21、数小时耗时

22、普通难度

23、酱猪肝的做法步骤

24、1

25、1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个

26、2

27、2:难点一:处理猪肝,第一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.

28、3

29、3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。

30、4

31、4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净

32、5

33、5:难点三:煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

34、6

35、6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。

36、7

37、7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.

38、8

39、8:难点四:调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。