猪肝怎么做好吃又嫩又好吃（酱猪肝的家常做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。猪肝怎么做好吃又嫩又好吃，酱猪肝的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、猪肝一块

3、黄瓜一个

4、小葱适中

5、小红辣椒两个

6、葱姜蒜适中

7、白砂糖两勺

8、咸盐一勺

9、鸡精一勺

10、料酒两勺

11、生抽两勺

12、老抽一大勺

13、耗油一勺

14、花椒水一碗

15、干辣椒两个

16、五香粉一勺

17、香油一勺

18、醋一勺

19、酱香口味

20、煮工艺

21、数小时耗时

22、普通难度

23、酱猪肝的做法步骤

24、1

25、1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个

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27、2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.

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29、3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。

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31、4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净

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33、5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

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35、6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

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37、7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.

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39、8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。