杜仲蒸腰子的做法（腰子的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。杜仲蒸腰子的做法，腰子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

凉拌腰肝的制作材料：

主料：猪腰子500克,猪肝100克

调料：江米酒6克,盐4克,辣椒(红、尖)10克,姜4克,大葱10克,酱油5克,白砂糖3克,香油5克

凉拌腰肝的做法：

1. 猪肝洗净，切片；

2. 猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；

3. 葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起；

4酱油、白糖、香油调拌均匀，淋在腰肝上即可。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼

煎猪腰子串

煎猪腰子串的制作材料：

主料：猪腰子500克

辅料：肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克

调料：胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克

煎猪腰子串的特色：

郁香适口，松软肉嫩。

煎猪腰子串的做法：

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。

2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。

3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

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猪腰山药枸杞子汤

材料:

猪腰两个 山药一段 枸杞子一小把 大葱一段 生姜一小块 料酒两大勺 盐一勺 鸡精一勺 生抽少许

做法:

一.猪腰对开,将中间的白膜剔除干净，上面用刀划十字花刀,但不要切段(大概切到五分之四深的地方就行),将其泡在水中,多换几次水，直到将里面的血水泡掉,再用料酒和盐腌十五分钟;

二.山药去皮切小块,葱切花,姜切片,备用;

三.坐锅,锅中放入山药,枸杞子,生姜,葱花,加水一碗,烧开后将猪腰放入,加料酒,盐,生抽，大约煮十分钟左右撒鸡精关火即可.

注:这道汤猪腰的处理是关键，一定要把白色的筋膜剔除干净，否则会有骚味.

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砂仁蒸猪腰的做法

砂仁，是一味中药。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。

砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[工艺]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。

[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

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菜 名： 凤豆腰花煲

主 料： 猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。

配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。

做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

备 注： 猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；否则异味不易清除。

菜 名： 腰花泡肚

主 料： 肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。

配 料： 味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。

做 法： 1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。

2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。

特 点： 汤水清新，肉味爽脆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。