素烧腐竹做法（素烧腐竹）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。素烧腐竹做法，素烧腐竹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

难度：切墩(初级)    时间：10分钟左右    

主料

腐竹150-200g    黄瓜半根    

辅料

盐1小勺    鸡精半小勺    

葱少许    姜少许    

大蒜3-5瓣    淀粉半小勺    

素烧腐竹的做法步骤

1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。

2. 半根黄瓜切成薄片备用。

3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。

4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。

5. 放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。

6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。

7. 倒入黄瓜片继续翻炒。

8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。

9. 清淡可口的素烧腐竹上桌。

小贴士

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。 3、炒腐竹时要在锅里慢慢加水，以免干锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。