洋葱牛肉丝怎么炒才嫩（牛肉丝怎么炒才嫩）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。洋葱牛肉丝怎么炒才嫩，牛肉丝怎么炒才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、牛里脊一块 半斤左右

3、白糖一小勺 大概2克吧

4、姜粉(或生姜末) 随意

5、酱油 一大勺

6、淀粉 一小勺

7、植物油 一大勺

8、如何炒出嫩牛肉的做法

9、牛里脊一块儿

10、断丝切片

11、因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝

12、大概就是这样粗细?

13、切完后，攥一下水分

14、糖，大概这么多

15、和姜粉一起放入，用手?抓匀(一定要用手?抓，不要用筷子搅)

16、加入酱油

17、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈，以酱油全部吸附在肉上为宜。

18、然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。

19、20分钟后，加入淀粉和植物油搅拌

20、搅好了，备用

21、现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油

22、开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火

23、放入适量底油

24、同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗，所以没放葱花

25、肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。

26、翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。我经常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……总之喜欢什么就炒什么好了～

27、我今天炒的蒜苗??

28、有朋友问我的菜为什么看上去很亮，那是因为最后勾了一点芡的原因。勾芡用土豆淀粉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。