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西红柿鸡蛋打卤面(西红柿鸡蛋打卤)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。西红柿鸡蛋打卤面,西红柿鸡蛋打卤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、西红柿鸡蛋打...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。西红柿鸡蛋打卤面,西红柿鸡蛋打卤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、西红柿鸡蛋打卤面

2、用料

3、面条 半斤

4、西红柿 2个

5、鸡蛋 3个

6、葱 半根

7、盐 少许

8、鸡精 少许

9、水 适量

10、西红柿鸡蛋打卤面的做法

11、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前,我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制,效果更好,更有利于西红柿出汁儿,成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感

12、鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒,那样,炒出来的鸡蛋,口感比较嫩

13、如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的,可以加一勺酱油,味道更香浓

14、加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅

15、煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。