寿喜锅汤料的做法（侍魂寿喜锅配方）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。寿喜锅汤料的做法，侍魂寿喜锅配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、昆布    适量    

3、老豆腐    适量    

4、肥牛片    适量    

5、糖    适量    

6、酱油    适量    

7、味啉    适量    

8、大白菜    适量    

9、葱    适量    

10、魔芋丝    适量    

11、胡萝卜    适量    

12、金针菇    适量    

13、香菇    适量    

14、茼蒿    

15、新鲜有机鸡蛋    适量    

16、乌冬面    适量    

17、【寿喜锅】的做法  

18、准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。

19、老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。

20、用牛肥膘在热锅底上抹匀后（没有肥膘，可用牛油、黄油），码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖（是的，正宗的寿喜锅牛肉是要撒糖的，如果不喜欢甜味，也可以适量少放）。

21、加适量酱油和味啉（味啉=甜料酒，没有可用料酒代替），至肉片变色。

22、把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。

23、再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。

24、蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。

25、主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。