蔬菜沙拉酱怎么做（沙拉酱怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蔬菜沙拉酱怎么做，沙拉酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1。

2、自制沙拉酱 1.取5个鸡蛋煮熟（煮老一点），去壳，取蛋黄待用。

3、 2.炒锅置火上，加入花生油约100克，待油七成熟时加入少许花椒，炸出香味后将花椒捞出，再加入白酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。

4、根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。

5、 3.将蛋黄加入油汁中，用勺子压碎，拌匀（如有食品搅拌器更好），使之成糊状。

6、至此，沙拉酱就做好了 2。

7、无 蛋 沙 拉 酱 原料：冷藏鲜奶100克,奶粉30克,盐5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

8、 注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。

9、 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。

10、 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

11、 ④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。

12、 3。

13、将油烧开晾凉；鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热；往蛋黄中倒熟凉油，不停搅拌（火要小，否则变成炒鸡蛋了），搅拌到浓稠合适时关火；加盐、醋、胡椒粉（依个人口味添加），就OK啦！ 4。

14、将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀；一边搅拌一边缓慢加入植物油（油的份量视浓稠度而定）；最后加入柠檬汁拌匀即可。

15、 5。

16、胡萝卜沙拉酱：用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎；放入柠檬汁、糖、盐、酱油后搅成糊状；倒进碗内，边搅拌边放醋和油。

17、这种沙拉酱味道很好，还能降低胆固醇。

18、 6。

19、在蛋黄中加一点白醋，高速打至发白；加入盐或糖、色拉油（用汤匙慢慢滴入并搅拌）及柠檬汁再高速打匀即可，若要特别的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）。

20、若要做橘色的千岛酱，加入蕃茄酱及酸黄瓜酱及剁碎的洋葱丁拌匀即可。

21、 7。

22、将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀；用中火将混合物煮至透明，呈胶状即可（不可煮太久以免水分蒸发）；将色拉油、盐和鸡蛋混合拌匀，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌匀，如此反复，加4次拌匀，即为乳白色色拉酱。

23、可自行调味，如多加点醋或胡椒粉等。

24、 8。

25、菠菜沙拉：切一把菠菜，剥皮柠檬去子，与少量杏仁，混合打汁。

26、 9。

27、将柠檬汁、炼乳、橄榄油、少许牛奶放入搅拌器搅匀即可。

28、 10。

29、 如果要做水果沙拉，还可用酸奶代替，但要选低脂的品种。

30、高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看。

31、 自制素沙拉酱 配方和制作方法 原料： 奶粉30克， 牛奶（或者三花淡奶）100克， 白糖50克， 胡椒粉少许， 植物油层100－－150克 鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。

32、 2、做法： （1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。

33、 （2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。

34、 （3）最后加入柠檬汁拌匀即可。

35、 注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。