杨铭宇黄焖鸡排名第几（杨铭宇黄焖鸡）

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材料：三黄鸡半只、冬笋100克、干香菇10朵、黑木耳10克

调料：食盐1茶匙、冰糖1茶匙、姜5片、蒜2瓣、干辣椒6个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、植物油2汤匙、细香葱1根、红尖椒1个、尖椒1个

做法：

1.香菇提前泡发

2.木耳提前泡发

3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿

4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清

5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分

6.加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上

7.冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用

8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用

9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用

10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色

11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀

12.下入鸡肉，大火反铲均匀

13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀

14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒

15.加入适量盐调味，并转大火收汁

16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。