绿豆沙冰怎么做商用（绿豆沙冰怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。绿豆沙冰怎么做商用，绿豆沙冰怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆沙的做法 　　1。

2、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~ 　　2。

3、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

4、 　　3。

5、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。

6、我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 　　4。

7、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。

8、就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了 　　 　　大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 绿豆沙： 绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。

9、取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

10、 红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。

11、在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

12、 绿豆沙做法 绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

13、 不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。

14、去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。

15、最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。