炸鸡五香粉配方（五香炸鸡粉怎么用）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炸鸡五香粉配方，五香炸鸡粉怎么用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香酥炸鸡制作方法

2、一)腌制过程：

3、1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

4、2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)

5、3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右

6、二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)

7、1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

8、2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

9、3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)

10、4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

11、4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。