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配菜师必学技巧（配菜）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。配菜师必学技巧，配菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！配菜师是一种职业，同行也称“...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。配菜师必学技巧，配菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。
1、具备良好的刀工；
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分；
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
