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鹌鹑怎么做好吃才能补肾(鹌鹑怎么做好吃)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鹌鹑怎么做好吃才能补肾,鹌鹑怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!香酥鹌鹑配...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鹌鹑怎么做好吃才能补肾,鹌鹑怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

香酥鹌鹑

配料:

鹌鹑5只,淀粉25克,油菜5克,花椒10粒,豆油1000克(实耗75克),大料2颗,白糖10克,酱油15克,醋10克,精盐2克,大葱10克,料酒25克,芝麻辣盐5克,生姜10克。

特色:

呈樱红色,味咸甜辣,香醇鲜嫩。

操作:

1、鹌鹑掼死,拔净毛,剖开脊背取出内脏,洗净,用开水焯烫一下,取出,用清水洗净。瓷盆中放入鹌鹑,并加酱油、精盐、绍酒、花椒、大料、白糖、醋,添上与鹌鹑相平的水,调好口味,拌匀;大葱去皮,切3厘米段;生姜去皮拍松,均放入瓷盆中。

2、笼屉放上瓷盆,入蒸锅,盖严至断生,取出,去掉汤水和调配料,用湿淀粉抹匀鹑面表皮,晾凉,待炸。

3、净锅烧热,放入豆油,烧至六成热时,放入鹌鹑炸黄,捞出,待油九成热时,放入复炸一次,使鹑皮起脆,捞出,控干。

4、用净纱布包后拍松,再去掉纱布装盘,配上焯过的油菜叶,配芝麻盐一碟,即可

http://baike.baidu.com/view/92117.htm

山药煲鹌鹑的做法

菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 工艺:原炖山药煲鹌鹑的制作材料:主料:鹌鹑肉150克

辅料:山药30克

调料:大葱5克,姜5克,盐1克

山药煲鹌鹑的做法:

1.先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块。

2.将山药洗净切片,与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味,饮汤吃肉。

食物相克山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。