酸豆角怎么炒能不中毒呢（酸豆角怎么炒）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酸豆角怎么炒能不中毒呢，酸豆角怎么炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸豆角炒牛肉

主料：牛肉、酸豆角。

配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等

制作方法：

①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。

②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。

③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。

注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。

酸豆角炒鸡胗

材料

鸡胗·300 克

酸豆角·100 克

生姜·1 小块

大蒜·4 瓣

调料

食用油·30 克

酱油· 1/2大匙

料酒· 1/2大匙

精盐·1 小匙

白糖· 1/2小匙

味精· 1/2大匙

做法

1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；

2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。

酸豆角炒肉末

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

制作过程（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。（ 2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

特点 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

自制酸豆角的做法：

1. 把淘米水装进坛子中，加入适量的红糖、盐。

2. 把嫩豆角晒软，放进坛中泡。

3. 坛子加盖，尽量密封，防止漏气，泡三天即可。

4. 可在坛子中加入白酒，防止酸豆角发霉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。