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拔丝白果的正宗做法大全（拔丝白果的正宗做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。拔丝白果的正宗做法大全，拔丝白果的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、制...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。拔丝白果的正宗做法大全，拔丝白果的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、制作方法
2、（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。
3、（2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。
4、（3）将蛋皮改刀成平行四边形。上浆（水淀粉），放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。
5、（4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。
6、要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。
7、喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝麻。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
