特色蛋炒饭图片（特色蛋炒饭）

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1、这是我自己研究出来的简单蒜香蛋炒饭的料理方法

2、先说米饭的准备 米饭多少随意 把生米放入电饭锅 摇匀放平 加冷水 拿食指垂直插入水中深度不可插入米 然后加入冷水 高度不能超过食指第一指节的二分之一 最好比二分之一在略少 然后加入食用油 加入食用油的好处是 即使你是烹饪生手 也可以最大限度的使米饭不黏锅 这是我以前暑期在某以炸鸡汉堡为主的全国知名连锁快餐店打工时偷学的经验 米饭蒸好以后一定要马上打开锅盖 然后把米饭来回翻一番 使他更快的冷却 下面就是炒得准备工作了 这是一人份的用料 打一颗蛋 加入拇指指甲那么大一块的黑胡椒粉 同等量的鸡精 同等量的盐 拿刀背拍碎一颗大蒜 拍的越碎越好 但是不要到蒜泥的程度 把拍好的蒜全部加进去 打蛋 打出泡泡为止 然后把打好的蛋均匀倒入你准备要炒那一份饭中搅匀 如果你的饭蒸的够硬的话这时加入蛋它应该还是颗粒分明的 要是这时候出现了黏糊状 你就要有吃糊锅饭的准备了 一个洗干净的锅 加入和蛋同等分量的油 大火 开始冒烟的时候把搅好的饭倒入 快速不断地翻锅 根据个人喜好可以选择炒得全干和半干 然后香喷喷的蒜香蛋炒饭就出锅了！口味重的人可以配上大酱 辣椒酱 或者其他酱类拌到一起吃

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