臊子面的臊子做法（猪肉臊子的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。臊子面的臊子做法，猪肉臊子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、猪后腿肉

3、生姜

4、花椒

5、桂皮

6、八角

7、茴香

8、冰糖

9、生抽

10、李锦记秘制红烧汁

11、料酒

12、盐

13、将做法保存到手机

14、步骤 1

15、猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。调料也都准备好备用

16、步骤 2

17、炒锅中小火烧热，放入冰糖炒至融化

18、步骤 3

19、冰糖溶化后倒入切好的肥肉丁儿翻炒均匀

20、步骤 4

21、肥肉不断翻炒至基本上把猪油榨干为止（中小火炒）

22、步骤 5

23、然后倒入切好的瘦肉丁儿翻炒

24、步骤 6

25、加入少许盐翻炒均匀

26、步骤 7

27、再倒入适量生抽和料酒继续翻炒均匀

28、步骤 8

29、再继续加入李锦记秘制红烧汁翻炒均匀

30、步骤 9

31、加入适量清水，水要把肉全部淹没

32、步骤 10

33、把除辣椒以外的料都装进这种铁盒里

34、步骤 11

35、然后把辣椒，姜片，和刚才装好的调料铁盒放入锅内

36、步骤 12

37、盖上锅盖大火煮开，转中小火慢炖一小时左右

38、步骤 13

39、半小时后打开锅盖如果水已经剩下一点了，就再加少许水继续煮

40、步骤 14

41、一小时后打开锅盖，锅内的水已经基本煮干就可以出锅了，自己也可以尝一下肉的软硬程度，如果还有点硬就再加少许水继续煮一会儿就好

42、步骤 15

43、出锅装碗里即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。