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五香牛肉做法注意事项（五香牛肉做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。五香牛肉做法注意事项，五香牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、五香牛肉的...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。五香牛肉做法注意事项，五香牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、五香牛肉的做法 （一）原料 牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。
2、 （二）加工 1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。
3、 特点 该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，宜饭宜酒，是佐酒的上佳菜品。
4、 工艺提示 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
