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阿一鲍鱼菜单价格（阿一鲍鱼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。阿一鲍鱼菜单价格，阿一鲍鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、阿一鲍鱼在发制和烹...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。阿一鲍鱼菜单价格，阿一鲍鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、阿一鲍鱼在发制和烹制中采用的是中国传统的砂锅和炭火工艺，并加入了杨贯一的秘制配料．经过7天以上的发制方可完成。
2、鲍汁的熬制，需用四年以上老母鸡，五年金华火腿，一年以上精瘦肉，一年以上猪南排，一年以上猪蹄，再加入杨贯一秘制酱料．把发制好的鲍鱼放在特制砂锅中用不同的火候熬至48小时，这时鲍汁才算熬制完成，鲍鱼的鲜香已全部融入了鲍汁中，汤汁呈棕褐色，散发出鲍鱼的清香。
3、在整个熬制过程不加任何调味品、不加色素，全部是天然原料，只有这样才能保证将鲍鱼的原汁原味体现出来。
4、“阿一鲍鱼”经过数十小时的烹制后，仍个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸，让人垂涎欲滴，变得柔软且有弹性，当客人点食时，还需对鲍汁继续熬制，形成浓香鲍汁，此时的鲍鱼则具有了滑、爽、弹、醇、厚、香的特点。
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