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腌鸭蛋出油最好的方法怎么做（腌鸭蛋出油最好的方法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。腌鸭蛋出油最好的方法怎么做，腌鸭蛋出油最好的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。腌鸭蛋出油最好的方法怎么做，腌鸭蛋出油最好的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、制做方法：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
2、然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
3、此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
4、小提示：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
