粉肠的家常做法（粉肠）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。粉肠的家常做法，粉肠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

粉肠是猪肉和猪小肠及淀粉制作出的灌入肠衣蒸熟的食品。

　　拼音fěncháng

　　释义：淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品

　　广东人对不屑一顾的男人的叫法，一般用于年轻人。

　　制法

　　【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

　　【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

　　【作法】：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

　　(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

　　(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

　　【特点】：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。