如何炸肉丸子松软窍门窍门（如何炸肉丸子松软窍门）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。如何炸肉丸子松软窍门窍门，如何炸肉丸子松软窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸素丸子松软的窍门

炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。

【干炸丸子】

食材：猪肉馅350克，鸡蛋1个，面粉35克

配料：姜1块，盐3克，生抽20毫升，香油、花椒水适量

做法：1、准备好食材。猪肉馅提前放入姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，再放入盐、生抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团，浆15分钟左右。

2、浆好的肉馅，加入鸡蛋和面粉。

3、顺着一个方向搅匀，肉馅柔滑无颗粒感即可。

4、锅中加入足量食用油，烧至八成热。

5、将肉馅从虎口挤出成圆形，用勺子取下，放入锅中。

6、用筷子及时翻面，炸至表面金黄。

7、取出沥油即可。

8、直至全部炸完。

素丸子

做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡

萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入

所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后

就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅

从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸

注意事项：

1、萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则

就不成型了

2、一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的

3、油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。