四川正宗黄焖鸡的做法视频（四川正宗黄焖鸡的做法）

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正宗黄焖鸡的做法

主料

三黄鸡

700g

黑木耳

50g

香菇

50g

笋

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

5.葱切段、姜切片。

6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

7.笋洗净切滚刀块。

8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

9.锅中放油，煸香调味料。

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。