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花卷的卷法做法视频(花卷的卷法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。花卷的卷法做法视频,花卷的卷法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、制作外皮:将面...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。花卷的卷法做法视频,花卷的卷法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、制作外皮:将面粉过筛后,筑成粉墙,酵母粉用温水溶解倒入面粉中,加泡打粉,放少许油,加水适量,慢慢将面粉往内拨,搅拌揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛5分钟备用。见图一

2、将松弛好的面团以三折法擀折(所谓的叠被子),重复这样的做法6次以上(这样做可以使面团增加嚼劲,也可以多揉几次来代替),在擀折的最后一次时,擀成长45cm、宽30cm、厚0.3cm的长方形面皮。见图二

3、抹上薄薄的一层油,撒上少许盐抹均匀后,再撒上葱花,接着以三折法将面皮折起。见图二

4、将折好的面皮再切成长10cm、宽5cm的长条状,每2条面皮叠在一起,用筷子从中间按压至底部,在将筷子与面皮垂直放,用筷子依顺时针转一圈成为花卷形,依序完成所有材料备用。见图三

5、将花卷放入蒸笼中,盖上蒸笼盖,发酵30分钟至原来的1.5倍大小。

6、蒸锅中放入水煮沸,再放上蒸笼,以中火中蒸12分钟左右即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。