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水饺面粉是高筋面粉吗（饺子粉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。水饺面粉是高筋面粉吗，饺子粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！当然能蒸，但效果肯定...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。水饺面粉是高筋面粉吗，饺子粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
当然能蒸，但效果肯定不好，原因：
1. 饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，好饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。
2. 蒸馒头要面筋少，淀粉多，才能宣软，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多，如果没有，也可以替代，口感差一些。
3. 因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
