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涮毛肚底料哪个牌子好?(涮毛肚底料配方)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。涮毛肚底料哪个牌子好?,涮毛肚底料配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主原料:干...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。涮毛肚底料哪个牌子好?,涮毛肚底料配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主原料:干辣椒节50g、干花椒25g

辅原料:郫县豆瓣150g泡辣椒90g、老姜30g、葱节15g、蒜瓣5g、八角5g、桂皮5g、草果3g、山奈3g、白豆蔻3g、小茴3g、香叶3g、灵草2g、排草2g、冰糖15g、米酒汁40g、豆豉10g、熟菜油100g、牛化油300g

做法:

1、烹前工作 老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽,剁成粗块。上好的郫县豆瓣稍微剁一剁。所有需要的香料加工成粉。冰糖用小锤子敲成小碎块,黄豆大小最好,牛化油切成小块。

2、底料炒制 锅放在中火上面,将牛化油放入烧到化开了,放入熟菜油,烧热,投入干花椒、干辣椒稍微炒一下,放入老姜片、葱段、蒜瓣、郫县豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉,等锅里烧的油沸腾了,加入泡椒、香料粉、米酒汁,小火炒至豆瓣香味散发时起锅,毛肚火锅底料就制作成了。

3、兑锅:取火锅盆一个,放入精盐、胡椒粉、鸡精、味精、冰糖、火锅底料,加入火锅油,掺入鲜汤,锅底就做好了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。