煮大块牛肉的正确方法与配料（煮大块牛肉的正确方法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。煮大块牛肉的正确方法与配料，煮大块牛肉的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酱牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 教您酱牛肉怎么做，如何做酱牛肉才好吃1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。

2、捞出肉块沥干水分。

3、 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

4、3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

5、4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。

6、切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。