土豆烧鸭子怎么做好吃（土豆烧鸭）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。土豆烧鸭子怎么做好吃，土豆烧鸭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸭腿（去骨） 两个

2、土豆 一个

3、盐 少许

4、酱油（生抽） 少许

5、老抽 一点点

6、冰糖 少许

7、土豆烧鸭的做法

8、鸭腿去骨，只要肉肉就行，骨头可以留来炖点汤也是不错的。

9、鸭腿肉留着一整块，用刀背敲啊敲，让肉肉松松筋，然后抹点盐腌制一下，记得按摩一下入味哦。

10、如果是家里养的鸭子，我认为不用去腥也是可以的，因为我这里用的就是家里养的，我不爱料酒所以一滴也不放，顶多在锅里放一片姜，辅助一下煎的时候去腥这样。

11、但是在外面买的饲料养殖的鸭子那就不好说了，腥味比较重，大家可以拍点姜，然后用水和白酒泡着，就是生姜水，出味之后抹点生姜水在鸭肉上也可达到去腥的目的。

12、大火热锅不用放一滴油，把鸭肉的皮朝下放入锅中，转小火慢慢煎即可。因为鸭子脂肪多，高温受热之后很容易逼出鸭油来，所以根本不需要放油。

13、图中是一块鸭胸，周围都是它身上出来的油。

14、这个图我是借煎鸭胸的图，这块肉不是鸭腿哈，因为方法一致所以我就拿来给大家做个参考哈，鸭腿的木有拍照。。。土豆烧鸭的做法 步骤2

15、小火煎鸭肉的时候，我们来削土豆，切块，滚刀块即可。切好之后撒点盐在土豆块上。

16、小火煎的鸭肉会出来很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你选的鸭肉不够肥啦，这时候你就需要倒一些油进锅啦，不然怎么煎土豆呀。

17、鸭肉两面煎得有些金黄后，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。记得一点要小火哦，不然土豆就焦了。

18、期间记得给土豆翻面，观察一下是否焦了。

19、土豆变色之后，将鸭肉取出切厚片，因为开始是一整块下去煎的，所以需要拿出来切片，这样后面比较好入味，吃的时候也方便。

20、锅中扒拉出中间留空，放入冰糖小火融化，这是在炒糖色，小火小火小火！土豆还在锅里不要动它们，让它们在一边等着就行。

21、冰糖融化后放入切好的鸭肉翻炒均匀，依然保持小火，然后倒入酱油翻炒均匀，接着加入合适的清水，没过鸭肉和土豆就行，再倒一点点的老抽方便上色。

22、中火慢慢沸腾炖着吧

23、大约二十分钟，土豆炖软就可以收汁了。

24、如果你觉得土豆还硬，但是水快没了，那就再加水继续炖呗，但是这样的情况不要太多次，避免出现此情况的最好做法就是一次加足够的水，可以再多一点，中小火慢炖，火太大的话水分蒸发得快。

25、土豆烧鸭的做法 步骤7

26、收汁一般都是大火煮干一些，锅里的水分少了就可以了，颜色也变得深了，红亮了，赶紧盛一碗饭开吃吧土豆烧鸭的做法

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。