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蛋卷的做法和配方(蛋卷肉的家常做法)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。蛋卷的做法和配方,蛋卷肉的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!猪肉蛋卷的做法...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。蛋卷的做法和配方,蛋卷肉的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
猪肉蛋卷的做法
1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲,最后加入葱末拌匀、腌制
2.鸡蛋打散,加入盐和淀粉、水搅匀
3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4.将肉馅放在蛋皮的一头,卷起
5.全部卷成粗细均匀的圆柱状
6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来,稍紧一些,两头打结,尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后,晾凉
7.黄瓜洗净,切成合适长短的段
8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9.刨好的黄瓜片修成一样长短
10.从一头卷起,围着摆成一圈
11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
12.如图 摆在盘中
13.用蒸蛋卷时渗出的汤,或高汤(也可以水加少许鸡精)加入几颗枸杞,芶玻璃芡,再加几滴明油。
14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。