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脆皮茄子怎么做好吃又简单（脆皮茄子）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。脆皮茄子怎么做好吃又简单，脆皮茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料： 茄子(...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。脆皮茄子怎么做好吃又简单，脆皮茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料： 茄子(紫皮、长) 300克
辅料： 虾仁 100克 淀粉(玉米) 100克 鸡蛋 50克 小麦面粉 30克
调料： 植物油 30克 盐 3克 椒盐 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量
脆皮茄卷的做法：
1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成段，再用刀旋成厚薄均匀的片，加少许精盐略腌；
2. 虾仁洗净，剁成茸，加入精盐、葱姜末，磕入鸡蛋搅匀成馅，抹入腌好的茄片内，卷好，蘸匀面粉备用；
3. 将淀粉放入碗内，加水搅匀成脆皮糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将茄卷逐个蘸匀脆皮糊下入锅内，炸至金黄色，捞出控油，码入盘内，撒上椒盐即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
