茄子土豆豆角乱炖做法窍门（茄子土豆豆角乱炖做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。茄子土豆豆角乱炖做法窍门，茄子土豆豆角乱炖做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

土豆茄子炖豆角

主料

土豆    茄子    豆角    八角    花椒    大葱    干辣椒    酱油    醋    大蒜    

土豆茄子炖豆角的做法步骤

1. 主要食材

2. 豆角去筋掰成小段，洗净备用。土豆切成小块，泡在清水里备用。茄子切成小条，放入适量盐腌制。

3. 葱蒜切沫，干辣椒切段，再用热水壶烧一壶热水备用

4. 热一下炒锅，放适量油，放入土豆煎。煎至金黄，盛出备用

5. 添适量油，小火放花椒干辣椒爆香，再依次放入蒜葱

6. 放入豆角翻炒 中火

黑乎乎的颗粒是我们这边的一种香料，不太懂学名是什么就不介绍了。后来导致整个菜有点黑黑的颗粒就是它啦，很提味的。

7. 茄子被盐腌出的水倒掉，把茄子放入锅中与豆角一起翻炒

8. 放入煎过的土豆，倒入刚刚准备好的开水，放入八角，盐，适量酱油。如果有炖肉炖鸡调料包也可以一起放入，还可以用茶包，小火盖好锅盖炖。如果没有准备好开水，倒冷水也可以，倒进去以后先大火煮开，再转小火炖。炖20分钟左右，炖的时候要小心糊锅。

9. 出锅前再放点醋（山西人喜欢吃醋）不喜欢可以忽略这一步。热乎乎烂乎乎软乎乎的土豆茄子炖豆角就好啦，老少咸宜，配米饭面条都合适。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。