豆米火锅的配菜（豆米火锅的做法大全）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。豆米火锅的配菜，豆米火锅的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

八角：理气、止痛、温阳

酱油：升压、补血、护齿

食材用料

干四季豆米半斤

五花肉两斤

酸菜少量

蒜苗二两相克食物

八角少量

香叶少量

三奈少量

蒜粒适量

老姜粒适量

酱油少量

鸡精少量

甜酱少量

盐适量

葱花（沾水用）适量

辣椒面（沾水用）适量

豆米火锅的做法

1.四季豆米在贵州地区可以买到现成的，其他地区就自己熬吧，我在淘宝上买了半斤干四季豆，放在热水里泡了一晚上，第二天放在高压锅里压了半小时就软了，可以多放点水，因为做火锅用的，正好就是原豆汤了。

2.炼制五花肉，我这种方法应该是最简单的，五花肉切片，倒入少量油下锅，根据肉的肥瘦控制油量，瘦的就多放点油，反之亦然。差不多变成金黄色了就放入八角，三奈，香叶，姜粒，酱油，甜酱，鸡精，盐等调料，稍微炼干一点即可起锅。

3.炒制豆米。把煮软的豆米用刀背剁烂一些，酸菜切碎，准备好蒜粒姜粒。

4.之前炼制五花肉剩的油正好利用起来，烧热，把豆米酸菜和姜粒蒜粒一起下锅炒香。

5.把高压锅里压制豆米的汤，倒进来，熬开，起锅倒入火锅锅里。再把之前炼制好的五花肉倒进去，撒入蒜苗。豆米火锅出锅啦

6.配菜就是根据自己爱好来了，一般午餐肉，油面筋，藕片，血旺，豆制品，粉丝，蔬菜都是绝配。

7.西南地区，无辣不欢，别忘了再做个辣椒沾水。大功告成，下雪的冬天，在家享用暖暖的豆米火锅，真是太安逸了。

用手机看这道菜做法

小贴士

1.干豆米一定要先泡后高压锅，才能彻底软，泡的时候最好换几次水，豆汤就会偏奶色一点，不然就是红红的一锅。

2.五花肉也可以先腌制再下锅油制，这样更入味，根据个人口味来调整。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。