松茸的做法新鲜松茸的做法（新鲜松茸的做法）

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鲜松茸可素炒、清炖，也可与瘦肉混炒，松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外，还可制成凉拌等菜，食用比鲜品更为方便。

　　第一种：

　　新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。

　　将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好，将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

　　特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

　　第二种：

　　将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

　　松茸饭做法介绍

　　材料（4人份）：

　　松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海带：5cm2枚 水：3杯

　　调味料：

　　料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一种，可略）盐：稍许，酱油：1.5勺

　　做法：

　　1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。

　　2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。） 再切成薄厚合适的片。

　　3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。

　　4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。

　　5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。