红烧河蚌怎么做好吃（红烧河蚌肉的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。红烧河蚌怎么做好吃，红烧河蚌肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

五花肉500克

河蚌400克

辅料

食用油10毫升

生抽30毫升

冰糖15克

料酒50毫升

生姜6片

小葱3根

八角2个

老抽10毫升

白酒10毫升

河蚌红烧肉的做法

1.

准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净

2.

五花肉洗净后切块

3.

河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净

4.

准备调料

5.

五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

6.

另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净

7.

热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香

8.

再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起

9.

利用底油下入河蚌肉爆炒均匀

10.

倒入五花肉块加入料酒（料酒多一点）

11.

加入生抽和老抽

12.

加入葱段和开水大火煮开加入冰糖

13.

盖上转小火煮30分钟之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌

烹饪技巧

1、河蚌肉腥味蛮重的，用清水不断的漂洗，多洗几次；

2、烧红烧肉先用小火微煎出香味，口感更佳；

3、河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。