大理白族三道茶（三道茶）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大理白族三道茶，三道茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。

2、现今，也有小辈向长辈敬茶的。

3、制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。

4、 第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。

5、制作时，先将水烧开。

6、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。

7、待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。

8、少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。

9、由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。

10、 第二道茶，称之为“甜茶”。

11、当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。

12、 第三道茶，称之不“回味茶”。

13、其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。

14、饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。

15、这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。

16、它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。