红烧草鱼块的做法简单又好吃（红烧草鱼块的做法）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。红烧草鱼块的做法简单又好吃，红烧草鱼块的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、红烧草鱼块所需食材：主料：草鱼辅料：葱，姜，蒜，干淀粉配料：酱油，醋，黄酒，糖第一步：把鱼身上的鱼鳞给弄干净，然后取出内脏，再把它切成3厘米宽的鱼块，切好之后放到碗里面，然后再加入葱，胡椒粉，姜，盐，再加入黄酒进行腌制15分钟，腌制完成之后再粘上淀粉，放置一会儿，让淀粉完全融合到鱼肉身上。

2、第二步：就是开始炸鱼了，锅内要多放一些油，等待油开始沸腾的时候，然后把鱼块放进去，炸好之后然后捞出，把已经炸好的鱼块备用，然后把姜葱蒜放入锅内翻炒，炒出香味之后往锅内加水，然后再盖上锅盖，等待水开了之后，把鱼块放到锅里面，中火炖至十分钟左右，等待汤汁变浓稠之后就可以出锅了。

3、第三步：然后就是准备出锅了，出锅的时候可以再撒上一些香葱，撒上盐，然后盛到碗里面，红烧草鱼就这样完成了。

4、以上就是红烧草鱼的具体做法了，做法相对简单，只是做的时候要注意，腌制的时候不要腌制的太久，否则腌制久了的话会影响鱼的味道，从而影响口感，特别是炸鱼块的时候也要注意，炸鱼块开中火进行炸，无果开大火的话特别容易炸糊了，炸糊了味道会特别苦，特别难吃，只要记住上面这两个小技巧，你也可以做得特别好吃。

5、红烧鱼块的做法步骤1. 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

6、2. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

7、3. 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

8、4. 葱，姜，蒜，切末。

9、5. 另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。

10、6. 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。

11、 倒入炒锅内的鱼块里面。

12、中小火烧至收汁。

13、7. 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

14、（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）糖醋草鱼的做法把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

15、2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

16、3、把鱼肉切下两边的大刺。

17、4、然后把鱼切成片。

18、5、把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀6、把芝麻入锅中炒熟。

19、7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

20、8、把胡萝卜和生姜削成圆形。

21、9、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

22、10、放入鱼片炸到金黄色捞出。

23、1把生姜、葱切碎。

24、12、锅中入油加入葱和姜末炸香。

25、13、加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

26、14、鱼嘴中放上胡萝卜。

27、把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

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