台湾乌龙茶有哪些品种（台湾乌龙茶）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。台湾乌龙茶有哪些品种，台湾乌龙茶这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、台湾乌龙茶有文山包种茶、东方美人茶、高山乌龙茶、梨山高山茶等。

2、四种乌龙茶的介绍：文山包种茶文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻，约20%左右，茶园分布于海拔400米以上的山区，素有北文山、南冻顶之说，可见，文山包种与冻顶乌龙相比是不相伯仲的。

3、好的文山包种茶，干茶紧结、自然弯曲，色泽翠绿有光泽；香气清扬有花香，茶汤蜜绿明亮，活泼甘醇，有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。

4、如果你想体会一下子就能愉悦飞扬的感觉，文山包种茶是不错的选择。

5、2、东方美人茶东方美人是台湾新竹县北埔、峨眉等地的特色茶，在半发酵茶类中是发酵度最深的一种茶，一般发酵度为60%，有些甚至多达75%~85%，各种特征近似红茶。

6、东方美人外观艳丽多彩，红、白、黄、绿、褐五色相间，有熟果味香或蜂蜜香，茶汤呈鲜艳的琥珀色，于1900~1940年曾风靡欧美，成为英国王室贡品，经英国女王命名为东方美人。

7、3、高山乌龙茶我们平常说的台湾高山乌龙茶，并不是专指某地生产的茶，而是指海拔1000米以上茶园所产制的乌龙茶。

8、高山乌龙茶除少数品类属重度发酵（约70%）外，一般均属于轻度（20%~40%）发酵。

9、主要产地为台湾中南部嘉义县、南投县内，这些地区的茶园大都具有低温、高湿、多云雾的特征。

10、而正是这些特征，让芽叶持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物质的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鲜醇浓爽的特征。

11、有研究者以台湾不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较，通过感官审评，他们发现，海拔越高，香气、滋味就更醇爽，整体分值也越高。

12、4、梨山高山茶梨山海拔2200米，主要产地为台湾台中县梨山地区，四周由原始森林所包围，环境清净，没有污染。

13、因长年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，味道带有水果香，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜，是台湾高山茶中的珍品。

14、台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。

15、这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。

16、高山茶的海拔在1000~3000米之间，高山气温低、湿度高，环境优良，出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。

17、冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。

18、根据发酵程度的不同，乌龙茶分为三种轻度发酵（约10%-25%）轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。

19、文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约为10%，焙火亦轻，比较起来更接近绿茶。

20、干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清扬，滋味爽口，在乌龙茶中别树一帜。

21、2、中度发酵（约25%-50%）传统工艺生产的乌龙茶多数发酵程度属于中度发酵，主要代表有浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

22、中度发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。

23、3、重度发酵（约50%-70%）重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。

24、白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度约为60%。

25、东方美人汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，与红茶的风格有点类似。

26、冻顶乌龙是台湾最著名的乌龙茶之一，也可以说是台湾乌龙茶的典型代表作。

27、它的出产地为台湾鹿谷乡，整个茶园的海拔高度都在600米以上，其中不少甚至海拔达到1000米。

28、所以说冻顶乌龙茶又被称之为高山茶。

29、严格意义上来说，冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵茶，以青心乌龙茶树为原料，发酵程度大约在35%~50%之间。

30、因此，色泽墨绿油润，香气高扬清雅，茶汤颜色黄绿，滋味回甘浓郁，被誉为“茶中圣品”。

31、第二种：文山包种茶文山包种茶是与冻顶乌龙齐名的一款台湾乌龙茶，历来享有盛誉。

32、金庸小说《天龙八部》有南慕容、北乔峰，而台湾乌龙茶有北文山、南冻顶，由此逐渐文山包种茶在茶友心目中的地位。

33、文山包种茶原产地在台湾省北部的台北市和桃园县，它的制作工艺是仿照福建武夷岩茶的制造方法加工而成。

34、但是，文山包种茶的发酵程度较轻，只有20%~30%左右，属于轻度发酵乌龙茶，所以又叫做清茶。

35、文山包种茶的条索色泽墨绿，香气清幽似花，汤色蜜绿带金黄，滋味甘醇带活润，同样也是茶中之珍品。

36、阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶。

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