初中生一顿干掉3/4只烤全羊肉未熟透导致肝衰竭 发生了什么

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14岁男生一顿吃掉3/4只烤全羊后腹泻呕吐，几天后全身发黄，到医院一查，发现肝功能严重受损，到了肝衰竭的程度。

“患者短时间食用太多没熟透的羊肉，大量细菌进入肠胃道，细菌及分泌的毒素透过肠道黏膜进入血液和肝脏，引起肝脏代谢解毒能力与合成能力下降，导致肝衰竭。”浙江大学医学院附属第一医院感染病科主任盛吉芳判断。

澎湃新闻10月27日从浙大一院了解到，晓明（化名）国庆假期和父母去吃烤全羊，假期里心情放松，烤羊又是他爱吃的，一顿就干掉了3/4只。

当天回家后晓明感觉腹胀，以为吃撑了。第二天开始，他出现明显的腹痛腹泻，伴有呕吐，吃止泻药未好转，几天后皮肤、眼白发黄，小便也明显变黄，在当地医院检查发现肝功能指标全线超标，出现严重肝损伤，被转至浙大一院感染病科。

晓明没有慢性肝病病史、药物服用病史、家族史，也没有遗传病代谢病的证据。“当时判断很可能是沙门氏菌或大肠埃希氏菌类引起的败血症。”盛吉芳表示，健康人群感染上述细菌会出现腹泻等自限性症状，晓明可能是短时间吃了太多没有熟透的羊肉，大量细菌进入胃肠道，在胃肠消化不良、动力不足以及肠道黏膜通透性增加的情况下，肠道菌群移位，细菌以及分泌的毒素进入血液和肝脏，引起肝脏代谢解毒能力与肝脏合成能力明显下降，达到肝衰竭的程度。患者的炎症指标和体温偏高，也提供了部分佐证。经对症治疗，患者病情稳定好转，已经出院。

“导致肝衰竭的原因是在短期内摄入大量没有熟透的肉，超过消化代谢能力，使大量细菌进入血液和脏器。”盛吉芳说，食用烤羊腿、烤羊肉串、火锅时一定要注意肉是否熟透，食用后出现不适应及时就医。

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