最好的Sous Vide炊具：2019年出售的最好的品牌和型号

如果您有兴趣购买真空电磁炉，那么您来对地方了。我们列出了顶级的sous vide机器，并比较了在线零售商的最优惠价格。

你可能首先想知道，什么是真正的sous vide以及它是如何工作的?Sous vide是一种烹饪方法，包括在小袋中制作食物，浸没在精确控制温度下的水中。要使用sous vide机器，只需用水填充锅，设置所需的温度和时间，并将所有东西(肉，蛋奶酥，胡萝卜)煮至完美。您可以通过在恒温下准备食物来实现餐厅品质的美食，而不必担心过度烹饪。大多数sous vide机器也有兼容的应用程序，因此您可以通过手机查找食谱并设置时间和温度。

Anova Culinary Sous Vide精密炊具

蓝牙和WiFi启用

连接：蓝牙| 功率： 800W | 尺寸： 14.8“x 2.8”

包括Anova应用程序1,000多个食谱可供选择使用方便

最畅销的Anova Sous Vide可能是最知名的烹饪机器，在亚马逊上有超过3,000条评论。要使用Anova，请将工具连接到任何充满水的锅中，将食物放入自封袋并将其夹在锅的侧面，然后在设备或Anova应用程序上设置时间和温度。该应用程序允许您远程烹饪，因此您不必留在厨房等待您的食物烹饪。Anova应用程序允许您检查水温，关闭sous vide机器，甚至会向您发送有关烹饪状态的通知。您还可以访问超过1,000种食谱以及每种推荐餐食的视频和指南。

ChefSteps Joule Sous Vide

与亚马逊Alexa兼容

连接：蓝牙| 功率： 1100W | 尺寸： 11“x 1.9”

包括Joule应用程序小巧轻便启用Wifi和蓝牙

ChefSteps Joule与其他品牌相比脱颖而出，因为它的尺寸只有其他sous vide机器的一半，可以方便地放在厨房抽屉里。尽管尺寸很大，但焦耳功能非常强大，可提供1100瓦的功率，可实现超快速水加热和精确的温度。ChefSteps Joule支持WiFi和蓝牙功能，并包含兼容的Joule应用程序。与其他Sous Vide机器不同，Joule只能通过应用程序进行控制，而不能在设备上手动控制。该应用程序具有独特的“视觉完成度”，可让您查看食物结果的确切照片。Joule还可以与Amazon Alexa合作，因此您可以使用语音来控制sous vide。

Sansaire Sous Vide

温度精度为0.1°F

功率： 1100W | 尺寸： 15.5“x 5”

站在自己的立场上0.1°温度稳定性LED屏幕显示

Sansaire Sous-Vide最初是作为Kickstarter活动开始的，并在短短13个小时内超过了其筹资目标。Sansaire与其他真空机器是独一无二的，因为它可以独立存放在水壶或容器中而不会附着在侧面。该机器也不提供WiFi或蓝牙连接。要设置您需要在设备上手动执行此操作所需的时间和温度。虽然Sansaire缺少兼容的应用程序，但您仍然可以烹饪几乎任何食物并获得餐厅般的效果。LED屏幕显示温度，温度计将水保持在所需温度的0.1°C以内。Sansaire甚至声称由专业厨师在世界上最好的餐厅使用。

如果您在做出购买决定之前仍需要有关sous vide机器的更多信息，我们已在下面回答了一些常见问题，以帮助您解决问题。

Sous Vide是什么意思?

Sous Vide是一个法语术语，字面意思是“在真空下”。该术语是有意义的，因为真空烹调的方法是在容器中烹饪食物，该容器可以在温控水中真空密封。因为您的食物是用拉链式容器制作的，所以它会保留所有的果汁，从而产生滋润和温柔的食物。

Sous Vide如何运作?

sous vide机器使用加热的金属线圈将水加热到精确的温度并循环。将sous vide机器连接到任何充满水的锅后，您将设置所需的时间和温度，将食品袋夹到锅的侧面，等待美味的结果。因为你在一个恒定的温度下烹饪，所以在烤架或平底锅上准备食物需要更长的时间。在恒定温度下烹饪食物的好处是，您永远不必担心过度烹饪任何东西，所有东西都是均匀烹饪的。

Sous Vide厨师可以做些什么?

有成千上万的sous vide食谱，你可以做各种不同的食物。当大多数人想到他们认为制作完美的牛排，鸡肉，猪肉或鲑鱼时，他们的想法不仅仅是肉类，而是真正的可口美味。您可以准备蔬菜和水果，煮熟的鸡蛋，米饭或藜麦，甚至烤饼干。食谱是无穷无尽的，亚马逊上有几本烹饪书，只供sous vide使用。