香肠炒鸡蛋（香肠炒鸡蛋）

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1、 黄瓜的皮用盐洗干净，然后切成菱形片。

2、 去掉香肠的外包装，切成薄片。

3、 将鸡蛋敲入碗中，加入少许盐和一勺水，用筷子充分搅拌，打出密集的气泡；

4、 将1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺淀粉、半碗水倒入碗中，搅拌均匀备用；

5、 出锅，往锅里倒适量食用油，油热后均匀倒入蛋液，稍定型，用筷子朝一个方向搅成一圈，直到完全凝固，再稍微搅拌一下，装盘出锅。

6、 锅里放剩余的油，油少的话再加点油，然后放入香肠片，中小火煎至表面微黄；

7、 加入黄瓜片，翻炒均匀，转大火翻炒1分钟左右；

8、 加入煎蛋块，再次翻炒均匀；

9、 倒入调好的汁，大火翻炒，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。