西红柿凉拌苦瓜的做法（凉拌苦瓜的做法）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。西红柿凉拌苦瓜的做法，凉拌苦瓜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、凉拌苦瓜是一道，非常适合夏季常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。

2、下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。

3、【凉拌苦瓜】1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。

4、2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。

5、3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

6、4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。

7、好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。

8、喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

9、凉拌苦瓜食材：苦瓜；蚝油；醋；芝麻香油少许；白糖少许；盐少许；芝麻少许做法将苦瓜清洗干净，剖开去瓤，记住白色部分尽量去除干净2、将洗干净的苦瓜切片，记得是薄薄的，这样苦瓜就不会苦，而且容易入味3、将切好的苦瓜片，放在凉水中，加少许盐，浸泡一会儿去除苦味4、泡好的苦瓜片捞出沥干水分备用5、起锅烧水，水烧开后放入苦瓜焯水一分钟即可捞出沥干水分，加蚝油、醋、香油、白糖和少许芝麻一起搅拌拌匀，一道美味的凉拌苦瓜就做好啦，夏天吃特别清热解暑黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖【制作流程】将材料准备好。

10、　　2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

11、4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

12、5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。

13、小贴士：记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。

14、做法二【制作食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。

15、【制作流程】把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

16、2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

17、3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

18、4、待辣油凉后放入味道更佳！做法三黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

19、2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

20、（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。

21、）做法四将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，食品 凉拌黄瓜 实拍食品 凉拌黄瓜 实拍掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。

22、做法五把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

23、小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。

24、做法六将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

25、拌匀即可。

26、做法七把黄瓜洗净切块，然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。

27、2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，去除咸味。

28、3、接着把其它的配料依次倒入碗中，倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。

29、做法八食材准备油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。

30、　　做法1.准备黄瓜一根，配料适量。

31、　　2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

32、3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

33、4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

34、5.腌制好的黄瓜挤出水分。

35、6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

36、7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

37、8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

38、做法九主料：黄瓜、胡萝卜、木耳辅料：花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋1. 木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片；3. 锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；4. 油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

39、简单几步教您做出好吃的凉拌苦瓜苦瓜切开刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放锅里焯几分钟的水，调一个料汁，把焯好水的苦瓜打出来，浇上料汁拌匀即可。

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