呈味核苷酸二钠与味精的最佳配比（呈味核苷酸二钠）

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1、意思如下：呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。

2、是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得，且GMP比IMP具更强呈味作用。

3、主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。

4、简介：呈味核苷酸二钠是一种有机物，化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。

5、无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。

6、由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。

7、溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

8、以上内容参考 百度百科-呈味核苷酸二钠。

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