自制巧克力雪糕（自制巧克力）

大家好,小霞来为大家解答以上的问题。自制巧克力雪糕，自制巧克力这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。

2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。

3、　　切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

4、盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

5、像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！　　一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。

6、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

7、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。

8、　　融化好的巧克力，亮晶晶的，把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。

10、　　收尾的时候掐一下，就OK了。

11、入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

12、　　小贴士　　记得买模具的时候还要买盒子哦，要不没办法送人呐。

13、融化巧克力的盆一定要干净，无油无水，在操作的过程中也要没有水或者油进去，尤其注意工具上不要有水，要用干净干燥的工具操作。

14、　　隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。

15、如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的~原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。

16、也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。

17、牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。

18、如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。

19、 可可脂： 应该可以通过相同途径得到。

20、买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。

21、但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。

22、可可脂最好买代脂，吃多了不会胖 白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！ 果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。

23、不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。

24、花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。

25、买多少见友情提示1 松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。

26、 牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5） 微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！ 将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

27、 找一个蒸锅，放水，加热。

28、然后将大碗放在蒸格上。

29、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

30、直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。

31、有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

32、 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

33、 再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

34、 倒入模具，自然冷却后即可。

35、 3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行吃啥补啥有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力，。

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