淀粉勾芡怎么做（水淀粉勾芡比例是多少）

欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。淀粉勾芡怎么做，水淀粉勾芡比例是多少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将汤煮沸，煮沸后，调味。

2、 增稠(提前在内部水1中加入淀粉；1)稀释时，将水溶性淀粉搅拌均匀，降低汤火。

3、 一只手慢慢倒入淀粉，另一只手用勺子轻轻搅拌。

4、 掌握勾芡时间一般要在菜熟的时候。过早勾芡会把卤汁烧焦，过晚勾芡容易使菜肴受热时间长，失去酥嫩口感。

5、 加厚的菜不要用太多油，否则卤汁不容易粘在原料上，达不到鲜嫩美观的目的。

6、 汤要适量。汤太多或太少都会造成酱汁太稀或太浓，从而影响菜肴质量。

7、 仅用粉汁增稠时，必须先调整菜品的口感和颜色，再加入湿淀粉增稠，这样才能保证菜品的鲜美。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。