怎么炖肘子又烂又好吃（炖肘子怎么做又烂又好吃）

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1、 材料：肘子1000克，油3克，盐1克，干辣椒2克，花椒1克，姜3克，葱3克，蒜3克，香叶1克，白芷1克，大料1克，番茄酱4克，水淀粉8克，酱油2克，蚝油2克，熟肉10克。

2、 先将肘子放入冷水中的锅中，加入干辣椒、花椒、大料、生姜放入水中，煮至水沸腾。

3、 取出肘子，表面抹上酱油，这是上色的关键。

4、 锅里倒油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火煎。

5、 将肘子放入锅中，放入葱、姜、蒜，两面煎。

6、 将肘子移入电压力锅，在肘子里加入半瓶啤酒和水，然后加入酱油、蚝油、盐和两袋煮肉。选择炖的程序，最好是用程序炖三遍，这样容易骨肉分离，又香又好吃。

7、 取些肘子炖的汤，加番茄酱，加水淀粉，最后把汤倒在肘子上。

8、 最后关火，然后拿锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。