素冬瓜汤的做法大全川味（素冬瓜汤的做法大全）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。素冬瓜汤的做法大全川味，素冬瓜汤的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、素汤不素，笃悠悠用心炖。

2、作者： 枕愉

3、枕愉

4、用料

5、冬瓜适量

6、鸡架子一副

7、葱适量

8、姜适量

9、天然盐适量

10、步骤 1

11、一个不大的鸡架子放到清水里（约摸半锅），大火煮到出沫。转成中火，耐心的一点点撇干净。记住，一定要撇干净，否则汤不会清。

12、步骤 2

13、锅内加入姜片和葱段，小火煨2-3个小时。不能心急，那本书慢慢等。注意随时掌握调整火候。

14、步骤 3

15、取出鸡架子和葱姜，建议用滤网过滤高汤，更美貌。

16、步骤 4

17、过滤过的汤重新放入锅子里，加入去皮切片的冬瓜，再大火煮到冬瓜70%透明就可以关火了，这时候加盐调味。最后先别急着上桌，锅盖盖着闷个3-5分钟，结束。

18、小贴士

19、1，当然你用整鸡也可以，鸡腿也可以，在日本用整鸡做高汤有点心疼，所以用了鸡架子，效果同样。

20、2，炖高汤用的鸡架子当然就扔掉啦，如果是用整鸡或者鸡腿的炖的话，可以等放量以后拆肉出来，炒辣椒小咸菜什么的也特别好吃呢。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。