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甜椒的做法大全图解(甜椒的做法)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。甜椒的做法大全图解,甜椒的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1、用料  2、...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。甜椒的做法大全图解,甜椒的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

1、用料  

2、甜椒    3个    肉丝    150克    淀粉    1勺    料酒    1勺    盐    5克    

3、姜    2片    蒜    3瓣    小葱    2枝    

4、甜椒肉丝的做法  

5、红椒切丝,葱姜蒜切做小段备用。

6、肉丝加淀粉、生抽、耗油、料酒搅拌上劲后加少许香油拌匀以防下锅时粘连,放置15分钟码味。

7、咱没有专业厨师“一锅出”的本事,那就菜和肉分开炒。

8、锅中放少许油,7成热时放红椒丝。撒盐,炒至椒丝不再僵直时盛出。

9、另起油锅,4成热即下码好味的肉丝。不要着急翻动,让包裹肉丝的淀粉浆随温度升高而产生的糊化反应慢慢完成。轻轻拨散肉丝,让每一根都参与反应。

10、大部分肉丝变色后,下姜蒜段。个人喜欢同时加点四川泡椒,这样炒出的肉丝更有风味。

11、姜蒜下锅后,快速翻动肉丝,使其受热均匀。再略炒后关火,下葱段,用余温翻炒即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。