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怎样做煲仔饭好吃(怎样做煲仔饭)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。怎样做煲仔饭好吃,怎样做煲仔饭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、其实不管配料怎...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。怎样做煲仔饭好吃,怎样做煲仔饭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、其实不管配料怎么变,煲仔饭的基本做法始终是一样的 - 用的米先要提前一天泡上,时间紧的话那么1个小时至少是要的; - 砂锅要先抹一层油,泡好的米加进去,加入一指深的水--就是手平放在米上面,水刚好没过一个手指节约1cm - 先用大火烧开,当锅里开始起大泡泡的时候,用筷子顺着一个方向搅拌,搅着搅着,就搅不动了,而水也耗得差不多了 - 这时再用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后把锅拿起来转,让油布满饭和锅之间的间隙--要戴厚手套哈 !!这一步是做出好吃锅巴的关键哟!! - 然后调小火,事先准备好(洗/切/腌/预先烹调。

2、)的配料码放在饭的上面,然后盖盖子,小火5分钟 - 之后不用开盖,直接关火,继续焖上15分钟,开锅就能闻到扑鼻的香味啦 - 这时候再将预先焯好的青菜加进去(青菜不能一起焖哦会变黄而且营养会流失),就OK啦 - 当然还要再加上调味汁啦,可以依各人习惯调,总之最后拌匀它就是一煲超美味的煲仔饭了 豉汁排骨煲仔饭 排骨切小小的块 用料酒和豆豉腌半小时以上 用上面的做法 饭熟了之后铺上去, 小火5min+关火焖15min 青菜用了焯过的菠菜 香菇滑鸡猪肝煲仔饭 材料:鸡翅根去骨、香菇、姜片、香葱、米、猪肝 做法: 1.鸡肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许糖腌一个小时;猪肝洗净切片后用黄酒、酱油加淀粉腌上 2.鸡肉的调味汁用酒、酱油、糖按1:1:0.5的比例调匀; 3.香菇发好后切片,用少许刚刚调好的酱汁拌匀; 4.锅热倒入油,中火将姜片爆香,之后转大火,将腌入味的鸡肉放入锅中翻炒,待鸡肉稍变色即将酱汁倒入,等酱汁烧开,即关火起锅; 5.另一边做煲仔饭,水八分干的时候铺入猪肝,香菇,鸡肉,盖上锅盖转小火闷5分钟; 6.打开盖放入丝瓜,葱花,再焖5分钟 7.淋入刚才的酱汁,转大火几十秒,关火,盖盖等大约10分钟,水分蒸发掉即可 窝蛋牛肉煲仔饭 牛肉约2两切片,加少许料酒/鸡精/酱油/胡椒粉/淀粉拌匀腌半小时以上 砂锅先抹一层油,倒入米和一指深的水,加盖,大火煮开 水分收干后转为小火,沿砂锅边缘倒入少许油 牛肉片一片片平铺在已经成型的饭上,盖上盖子小火煮3分钟,开盖淋少许酱油,打入一个鸡蛋,盖盖续煮2分钟后关火,焖10分钟。

3、 开盖,排上煮好的青菜,就可以上桌啦~~~ 因为牛肉切薄片很容易熟的,10分钟足够了,长了牛肉就老了 杂菇腊肠煲仔饭 所谓杂菇,就是各种各样的蘑菇。

4、 用了珍珠菇/茶树菇/鸡腿菇/百灵菇/蟹味菇五种 珍珠菇和茶树菇是干货,要提前泡发; 其他的几种切厚片,一起先炒一下,再加上泡蘑菇的水和高汤略煮,让蘑菇入味; 饭就还是一贯的做法,成形之后转小火,把切成片的腊肠和蘑菇们满满地排在上面,盖盖焖5分钟,关火后再焖15分钟,就可以吃了。

5、 揭盖的时候,蘑菇的鲜香味扑面而来,诱人的说。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。